Коптильня из дерева для горячего и холодного копчения

Если у Вы счастливый обладатель дачи, или проживаете в собственном доме, то у Вас есть возможность при желании готовить для себя настоящие копчености. Коптить можно все, что желает душа — рыбку мясо, курятину, сало и пр. И вы всегда будете уверены, что пища чистая, без химии.

Для такого приготовления необходимо иметь коптильню. Бывают коптильни разных конструкций и с разными способами получения дыма.

Сегодня мы остановимся на деревянной коптильне, вернее будет назвать ее смешанной, так как будем использовать блоки и металлические элементы.
Подробнее как сделать коптильню своими руками, и без особых капиталовложений смотрите ниже:
Подготовить и уложить фундамент. Здесь можно использовать любой материал — кирпичи, гравий, цемент с песком, сваи.

На рисунке выложено три ряда блоков, но можно сделать больше, можно меньше. Труба для поступления дыма рекомендована не менее 100 мм, и длиной 1,5 — 2 метра.

Основание подготовлено, теперь конструируем деревянную конструкцию.

Здесь дать какой либо совет непросто, главное чтобы не было щелей. Можно использовать доски с пазом, деревянную вагонку, простые доски, которые дополнительно проконопатить.

Крыша сделана с уклоном , при небольшой доработке под ней можно что нибудь положить — дрова, кастрюли и пр.
Дальше переходим к топке. Делать ее лучше из шамота, хотя температура там небольшая, выдержит и простой кирпич, желательно без щелей. Можно сделать топку также из металла. Снаружи обложить красиво, пристроить дверцу, и фактически коптильня из дерева своими руками готова.

Сверху ставим металлическое перекрытие, на которое устанавливается кирпич. Штукатурить, или делать другую облицовку решать Вам. Принцип постройки коптильни думаю понятен, совсем несложный.

Можно вставить термометр, для контроля температуры внутри коптильни, и начинать делать колбаску. Приятного аппетита.

Обратите внимание на топку, как оригинально сделан поддув.


Дорогие пользователи нашего сайта. Если наш труд принес Вам хоть какую-то пользу - поделитесь ресурсом с друзьями в социальных сетях.
Будем очень Вам благодарны.

Добавить комментарий